Marmelade von Himbeeren und Rhabarber mit Eierlikör
800 g Himbeeren
200 g Rhabarber
500 g Gelierzucker 2:1
ca. 1/16 l Eierlikör
Die Himbeeren vorsichtig waschen, aufkochen und dann passieren.
Den Rhabarber dünn schälen, in Stücke schneiden und zu den Himbeeren geben.
Das Ganze weich kochen, dann den Gelierzucker dazu geben und 5 – 7 Minuten sprudelnd kochen. Zum Schluss den Eierlikör untermischen, einmal kurz aufkochen und dann in saubere Gläser füllen.
